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排骨
腌渍100排骨：15水：7腌料 B2639：1生抽：1台湾米酒：2蒜粒（0.2~0.3cm）：2 复合腌渍料B2365Z。
→滚揉，冷藏放置入味
→拌浆：浆粉B1329B 按照1粉/1水/0.1白芝麻调浆，按30%与腌制好的排骨搅拌均匀。
→预炸：处理好的排骨170℃油炸1分钟至成型。
→冷冻包装
→170℃油炸至熟
蒜香骨 腌料 B2639 复合腌渍料B2365Z
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蒜香骨 腌料 B2639 复合腌渍料B2365Z
详细信息 制程:
排骨 腌渍100排骨：15水：7腌料 B2639：1生抽：1台湾米酒：2蒜粒（0.2~0.3cm）：2 复合腌渍料B2365Z。 →滚揉，冷藏放置入味 →拌浆：浆粉B1329B 按照1粉/1水/0.1白芝麻调浆，按30%与腌制好的排骨搅拌均匀。 →预炸：处理好的排骨170℃油炸1分钟至成型。 →冷冻包装 →170℃油炸至熟 |