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→土豆清洗去皮切片，放入蒸箱中，100℃蒸制30分钟至熟（具体时间可视实际情况而定），待稍冷却搅拌成泥状
→ 鸡胸肉切成0.5cm*0.5cm丁状，备用
→ 鸡肉腌渍 100肉：10水：7B2520F
→ 成型： 75土豆泥 ：8调味鸡肉丁：5B2520F：4玉米粒：4胡萝卜丁：4洋葱丁搅拌均匀，放入模具中冷冻成型
→打粉 B1297
→沾浆 B1328B 1粉/2.2~2.5水
→ 裹糠 BC036F
→预炸 180℃ 30秒
→速冻
→油炸 170℃至熟
BBQ风味可乐饼
→ 鸡丁腌渍 100肉： 14.24水：11.76B2025
→ 80土豆泥 ：20调味鸡肉丁：3.5 B2025：5马铃薯雪花粉 搅拌均匀，放入模具中冷冻成型。