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→内馅成型，14-15g/块，参考配比：
鸡碎肉60：鸡油12：水20.3：原味调料B4011B 0.8：食用盐0.6：磷酸盐0.3：大豆分离蛋白3：淀粉3（鸡皮，大豆蛋白和水先乳化，再加入鸡肉、调料搅拌，加入淀粉搅拌）
→ 上浆 B1283 1粉/2-2.5水
→ 上粉B1284
→ 上浆B1285 1粉/1.22水
→ 预炸185- 190℃ 30秒→ IQF→ 深炸 180℃ 3分30秒
其他口味推荐：
黑椒鸡块 B2382M 3%（外面搭配B1283 1粉/2-2.5水→B1284 → B1468 1粉/1.22水）
麻辣风味 B2654G 4.5%
干锅辣子鸡腌料B2372G 5%